Vanilla Ice (echte naam Robert Matthew Van Winkle (Dallas (Texas), 31 oktober 1967)) is een Amerikaans rapper die begin jaren '90 één grote hit scoorde met Ice ice baby. Hij is deels van Nederlandse afkomst.
De single Ice Ice Baby bereikte in veel landen, waaronder Nederland, de nummer 1 positie. In het lied wordt (aanvankelijk zonder toestemming) gebruikgemaakt van een sample van het nummer Under Pressure van Queen en David Bowie. Vanilla Ice viel als één van de eerste blanke rappers enorm op. Aanvankelijk vertelde Vanilla Ice het verhaal dat hij was opgegroeid in een ruige achterstandsbuurt vol geweld en criminaliteit. Later bleek dit verhaal volledig verzonnen om de verkoopcijfers op te krikken.
